本日、最近知った大崎市古川で朝ラーをやっているお店、味噌工房『麺助』（MENSUKE）に行ってきました。※写真撮影はお店の許可をいただいています。 朝ラーの営業時間は、土曜日、日曜日、祝日の午前7時～午前9時までになって…

私KenUは、深入り焙煎された、とくに苦みの強いコーヒーが好きです。逆に苦手なのが、酸味が強めのコーヒーです。 先日、たまたま、自分好みのコーヒー豆に出会ってしまったんです。それは、宮城県大崎市イオン古川店1Fにある「お…

以前から気になっていた、” 朝6時 ” から営業しているラーメン店。その名も『らぁめん家』に行ってきました。 2025年9月に宮城県大崎市古川小稲葉町に開業し、ご夫婦二人で営業している、まだ比較的新しいお店です。朝からガ…

今日は妻がいないので、夕食どきに一人で刺身をつまみに一杯飲みたいと思い、今年5月にオープンした「まるか食堂」まで徒歩で行ってきました。 注文したのは、刺身天ぷら定食と生ビール（2杯）。 刺身が生臭くなくて美味しいだけでな…

以前、『ごつ盛り富山ブラックを自作ミニチャーシューで“チャーシュー麺化”したら満足感がすごかった』という記事を書きましたが、今度はエースコックのスーパーカップ博多とんこつをチャーシュー麺化しました。 豚バラ薄切り積層再ブ…

料理のとき、煮魚や煮物で「落とし蓋」を使うことがあると思います。その代用品として、キッチンペーパー（キッチンタオル）やクッキングシート（ベーキングシート）を使う方法が、メディアやネット等で紹介されています。しかし、キッチ…

以前『【冷やし中華用・錦糸卵】料理初心者でも絶対に失敗しない作り方』という記事を書きました。 SNSやレシピサイトに、錦糸卵に片栗粉を入れるというのをよく見かけます。僕の理論では、科学的に考えて、水溶き片栗粉を少量加えた…

スパムエッグマフィンを作ったときのスパムがまだ余っています。過去記事リンク→『スパムで朝マック風エッグマフィンを作ってみたけど、判定はリピなし！！』 そこで、スパムレタスチャーハンを作ってみることにしました。SPAM公式…

錦糸卵を作るのって、難しいですよね。ネット上にあふれているレシピって、すっごく綺麗にできてる写真ばかりですが、実際にやってみるとハードルが高いです。 そこで今回、料理に不慣れな私KenUが失敗経験から学んで作った、冷やし…

以前『マックの目玉焼きを再現！月見バーガーのエッグの作り方とコツ【家庭で簡単】』という記事を書きました。そこで今回は、SPAM（スパム）を使って、マクドナルド風にスパムエッグマフィンを作ってみました。その結果、僕の味覚に…